【內有淡菜鍋食譜】
身為海島長大的孩子
沒有海鮮對我來說很痛苦啊！
昨天在好市多看到2公斤的新鮮淡菜8.99€
直接下手❤️
早上在洗的時候還真的在呼吸
可見多新鮮
今天禮拜天早上跑去超市買了煮菜用的白酒
新鮮的Persil、紅蔥頭
買了滷蛋愛的Roquefort跟淡奶油
好另外做他的Roquefort醬
回家就開煮了
吃得超過癮❤️
其實蠻簡單的
以2公斤的淡菜來煮的話
10g奶油
2顆紅蔥頭切碎
一顆洋蔥切碎
加進去爆香
不用到金黃只要有香氣就好
接著洗好的淡菜全下
白酒25cl一罐直接全下
接下來開始翻攪到開殼
喜歡吃原味的等到開殼後
些許鹽和黑胡椒調味
把適量的Persil剁碎加進去
沒有買新鮮的也沒關係
罐裝乾燥的也可以
原味就可以上桌了
如果家裡跟我一樣有個法國人無起司不歡
起另一小鍋
40cl 的淡奶油（也可以鮮奶油）
150g的 Roquefort起司切小塊方便融化
融得差不多後
一樣些許鹽和黑胡椒
把適量的Persil剁碎加進去
趁醬汁熱的時候開開心心地把他淋上淡菜
如果是像我一樣另外把淡菜撈出來的話
喜歡醬汁比較湯一點的可以加一點原味的湯
上桌後從巴黎一秒到海邊的鮮味十足❤️
有沒有人跟我一樣超愛海鮮的哈哈
有機會做的話記得來分享成品照！
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